Цельнозерновая мука – особенности
Цельнозерновая мука уже успела произвести фурор среди потребителей. Её состав кардинально отличается от других видов муки для выпечки. Главным преимуществом цельнозерновой муки являются её диетические качества. Этот продукт насыщен множеством витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.
Как получают цельнозерновую муку
История обработки зерна насчитывает несколько столетий. В прошлом зерно перерабатывалось без отделения оболочек и последующего просеивания. Продукт получался натуральным и сохранял все полезные компоненты и витамины. Сегодня технологии позволяют просеивать муку, удаляя оболочки, чтобы получить нежную текстуру. Однако такая мука уже лишена большинства изначальных витаминов.
Цельнозерновая мука, сохраняющая все части зерна, используется в диетах многих народов, поддерживая их здоровье и силы. В советские годы её применяли преимущественно в кормовых целях и для производства спирта. Сегодня, благодаря популярности здорового образа жизни, цельнозерновая мука снова занимает важное место на рынке.
Цельнозерновую муку также называют мукой грубого помола. Современные производители часто оставляют часть зерна без предварительной обработки, что позволяет сохранить натуральность продукта. Многие готовят цельнозерновую муку дома, используя кофемолки или дробилки. Домашняя цельнозерновая мука является самым полезным вариантом, так как не содержит химических добавок и консервантов.
Состав цельнозерновой муки
Цельнозерновая мука сохраняет все полезные компоненты зерна. Её состав богат витаминами: C, E, группы B (B1, B2, B4, B5, B6, B9). Также в ней содержатся минералы: йод, селен, медь, хром, кальций, магний и железо. Эти элементы играют важную роль в поддержании здоровья организма.
Полезные свойства цельнозерновой муки
Цельнозерновая мука содержит все части пшеничного зерна, включая отруби и алейроновый слой, богатый витаминами и минералами. Благодаря этим компонентам мука оказывает положительное воздействие на кровеносную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Главным достоинством цельнозерновой муки является клетчатка, которая:
- Стимулирует перистальтику кишечника;
- Улучшает пищеварение;
- Препятствует всасыванию холестерина;
- Снижает риск гнилостных процессов в кишечнике.
Клетчатка также компенсирует обилие углеводов и белков, благодаря чему хлеб из цельнозерновой муки можно употреблять людям с избыточным весом.
Дополнительно
Вы можете использовать эту вкладку для размещения информации о статьях, доставке или других важных аспектах. Она поможет развеять сомнения покупателей и ответить на их вопросы. Настройки позволяют легко скрыть или вернуть эту вкладку по вашему желанию.
